河原町。麺屋 猪一 離れ

擁有米其林美食推薦的排隊名店
麺屋 猪一 離れ，是否有排隊的價值？

排隊名店不用排隊的秘訣
就是在開門前十分鐘到場
可以成為第一組或第二組客人
但今天的肚子就不爭氣，下午五點時根本就不餓
六點五十就看到門外大排長龍

大家猜猜這樣的人龍需要排多久才能進店裡？
登登登
答案是一小時又十五分鐘

等待的時候先看菜單點菜
我們點了雞肉白醬油以及A4和牛黑醬油
(此趟旅行跟和牛脫離不了關係)
(詳見 #嵐山炸肉餅。中村屋 以及 #和牛便當)

2019米其林推薦指南
(抱歉天色昏暗，沒有注意到背光)

店外公告，拍照只能拍攝食物
不能對其他客人拍照唷

桌上備有各式調味粉

乾的昆布絲可以加入湯中增加風味

天氣炎熱點了一杯有果肉的白桃氣泡水

雞肉白醬油口味，豬一屬清淡系湯頭
主要以柴魚、昆布為基底熬出高湯
(再多我就不會了，還請高手指教)
白醬油以鹽味的鹹度突出
雞肉富含湯汁，口感軟嫩不乾柴
筍乾也很清爽，口感爽脆

A4和牛黑醬油
單就鹹度來說與白醬油差不多
但感覺黑醬油的鹹味主要來自醬油而非鹽

A4和牛炙燒過，醬汁應該是燒肉醬
對照前天晚上吃的 #和牛便當
當然是高貴的六百塊便當比較好吃
這個A4牛單吃有點膩，搭配白飯應該不錯

細麵麵條，日本拉麵店很厲害的就是
麵的外表能夠吸附湯汁，讓麵跟湯成為整體
雖然聽起來很像廢話
但在台灣實在是吃過太多麵是麵、湯是湯的四不像了

<河原町。麺屋 猪一 離れ>
官網：河原町。麺屋 猪一 離れ (無官網)
營業時間：白天：11:30-14:00
                  晚上：18:00-22:00 (週日營業至21:00)
定休日：週一定休，週日有營業
交通：#Google Map
        距四条駅約450公尺
ps.這間理論上是二號店，但我們到本店去沒開也沒招牌
不確定是否還有持續營業，google map上直接搜尋豬一會導引到本店
所以要注意一下位置，避免撲空
         
Tabelog分數：3.63 (連結請點我) 
再訪率：★★★✬☆
美味度：★★★★✬

以清淡湯頭系拉麵來說，美味度應該有四點五顆星
差了大阪人類みな麺類一點點
但排隊都一樣是令人崩潰
(我最崩潰的排隊紀錄是山元麵藏，大概等了兩個半小時)
年紀大了覺得肚子餓還要排一兩個小時實在是很辛苦
以前或許會為了美味排隊
但如果要排一個小時以上，再訪率應該會降低
所以山元麵藏跟豬一在正餐時間我應該不會再考慮排隊了
如果住在附近，而且錯開大家吃飯時間
那就會有很大機會再訪

想要有飽足感就吃 #高安
想要喝點清爽熱湯就吃 #豬一
以上です

⇑按讚追蹤，即時接收最新日本旅遊資訊⇓